Facebook Instagram Linkedin Youtube
Zgłoś egzamin
Kwalifikacja ZSK
Kwalifikacja ZSK

Serwis napojów mieszanych i alkoholi

Za barem liczy się nie tylko umiejętność przygotowania dobrego napoju, ale także kontakt z gościem, wyczucie jego potrzeb i stworzenie atmosfery, do której chce się wracać. Współczesna gastronomia stawia na profesjonalną obsługę, kreatywność i umiejętność dopasowania oferty do różnych oczekiwań klientów. Certyfikat potwierdza kompetencje w zakresie przygotowywania i serwowania napojów mieszanych, tworzenia własnych kompozycji oraz profesjonalnej obsługi gości – zarówno w tradycyjnym lokalu, jak i podczas wydarzeń czy usług mobilnych.

Co potrafi wykonywać osoba posiadająca tę kwalifikację?

Posiadacz certyfikatu z zakresu serwisu napojów mieszanych i alkoholi:

  • przyrządza mieszane napoje alkoholowe oraz bezalkoholowe (soft drinks) według gotowych receptur oraz tworząc autorskie receptury;
  • na życzenie gości, korzystając z dostępnych produktów przygotowuje i serwuje drobne przekąski;
  • jest przygotowany do profesjonalnej obsługi gości, w tym w szczególności do dbania o dobrą atmosferę w relacji z nimi, rozpoznawania potrzeb i reagowania na nie oraz proponowania konstruktywnych rozwiązań w sytuacjach nietypowych lub odnoszących się do wymagających klientów.

Do kogo adresowana jest kwalifikacja?

Kwalifikacja adresowana jest przede wszystkim do osób, które:

  • pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
  • chcą uzyskać nową kwalifikację lub przekwalifikować się;
  • są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
  • są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.

Gdzie można znaleźć zatrudnienie?

Posiadacz kwalifikacji może znaleźć zatrudnienie:

  • w lokalach gastronomicznych, cocktail barach, pubach, restauracjach, hotelach, kawiarniach, także tych zlokalizowanych na przykład centrach spa, w kasynach, na statkach;
  • jako osoba pełniąca usługi mobilne, np. podczas przyjęć u klienta.

Jesteś zainteresowany zdobyciem tej kwalifikacji?

Zadzwoń lub napisz do nas! 
info@vccsystem.eu
+48 81 527 01 00

Kod kwalifikacji w ZRK: 12636

Podstawa prawna: Obwieszczenie Ministra Sportu i Turystyki z dnia 13 grudnia 2018 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 27.12.2018 r., poz. 1258).

Ważność certyfikatu

Certyfikat ważny bezterminowo.

Zobacz kwalifikację w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji – TUTAJ

Liczba godzin szkolenia

360 godzin

Czas trwania egzaminu

teoretyczny - 51 min.
praktyczny - 60 min.

Dostępne w językach

PL

Informacje o egzaminie

Zapoznaj się z najważniejszymi informacjami, które pozwolą Ci szybko zorientować się w kluczowych aspektach egzaminu

Wymagania poprzedzające dla kandydatów
Pełnoletność.
Efekty uczenia się
Zobacz efekty
Opis stanowiska egzaminacyjnego
Wydzielone stanowisko egzaminacyjne z dostępem do:
  • bieżącej wody;
  • wszystkich gatunków alkoholi umożliwiających wykonanie zadań opisanych w efektach uczenia się wymaganych dla kwalifikacji;
  • dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy, dodatki komplementarne, kostki lodu);
  • szkła i sprzętu barmańskiego umożliwiającego wykonanie zadań opisanych w efektach uczenia się wymaganych dla kwalifikacji;
  • składników potrzebnych do przygotowania przekąsek. Instytucja prowadząca walidację musi zapewnić możliwość odwołania się od decyzji kończącej walidację.
Wymagania dla Operatora Systemu Egzaminacyjnego
  1. Wykształcenie minimum średnie;
  2. Znajomość obsługi komputera w zakresie uruchamiania oraz podstawowej obsługi systemu i zainstalowanych aplikacji;
  3. Umiejętność rozwiązywania problemów w sytuacji trudności z nawiązaniem lub zanikiem połączenia internetowego lub obsługą przeglądarki w zakresie kompatybilności z platformą egzaminacyjną.
Wymagania dla Egzaminatora
Przewodniczący komisji musi spełniać łącznie następujące warunki:
  • mieć ukończony kurs pedagogiczny potwierdzony stosownym certyfikatem lub ukończone studia pedagogiczne potwierdzone stosownym dyplomem;
  • mieć ukończoną szkołę o kierunku gastronomicznym (co najmniej zasadniczą lub technikum lub szkołę wyższą) potwierdzoną stosownym świadectwem;
  • mieć udokumentowane co najmniej 5-letnie doświadczenie pracy na stanowisku barmana;
  • mieć udokumentowane co najmniej 5-letnie doświadczenie w realizacji szkoleń z zakresu branży gastronomicznej w okresie 5 lat bezpośrednio poprzedzających wpis na listę egzaminatorów (np. poprzez referencje);
  • mieć udokumentowane co najmniej 10-letnie doświadczenie w pracy w branży gastronomicznej.
Członek komisji musi spełniać co najmniej trzy warunki spośród wszystkich określonych dla przewodniczącego komisji.
Zasady przeprowadzenia egzaminu i kryteria oceny
Walidacja dla kwalifikacji „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” przeprowadzana jest przez Fundację VCC. Uczestnicy chcący przystąpić do egzaminu zgłaszają chęć przystąpienia do egzaminu do akredytowanych Akademii Edukacyjnych lub do Fundacji VCC. 1. Metody stosowane w walidacji Egzamin składa się z dwóch etapów:
  • Egzamin teoretyczny (test wiedzy) przeprowadzany jest przy pomocy Systemu Egzaminacyjnego, dostępnego on-line. Egzamin teoretyczny odbywa się w obecności Operatora Systemu Egzaminacyjnego.
  • Egzamin praktyczny przeprowadzają uprawnieni Egzaminatorzy VCC. Proces egzaminowania polega na wykonywaniu praktycznych zadań weryfikujących wszystkie wymagane dla kwalifikacji efekty uczenia się mające wymiar praktycznych umiejętności. Część praktyczną egzaminu ocenia 2 Egzaminatorów VCC, z których każdy ocenia wykonywane przez uczestników zadania z wykorzystaniem opracowanego przez Fundację VCC arkusza oceny. W części praktycznej dopuszcza się zastosowanie następujących metod weryfikacji: obserwacja (w warunkach symulowanych lub rzeczywistych); rozmowa z komisją walidacyjną (rozmowa ma mieć każdorazowo charakter uzupełniający).
Część teoretyczna i praktyczna egzaminu może odbywać się w jednym dniu lub w dwóch różnych terminach. Certyfikaty potwierdzające kwalifikację wydawane są na podstawie dostarczonych potwierdzeń egzaminu. Certyfikat jest wystawiany dla uczestników, którzy uzyskali pozytywny wynik z obu części egzaminu. Certyfikaty są wystawiane w terminie maksymalnie 30 dni od daty egzaminu.
Procedura odwoławcza
Procedura odwoławcza Formularz zgłoszenie odwołania
Cena
CENA NETTO: 975,61 PLN CENA BRUTTO: 1200,00 PLN
Zgłoszenie egzaminu

Informacje o szkoleniu

Zapoznaj się z najważniejszymi informacjami, które pozwolą Ci szybko zorientować się w kluczowych aspektach szkolenia

Program szkolenia
  1. Zagadnienia teoretyczne z zakresu alkoholi, napojów alkoholowych i dodatków.
  2. Przygotowywanie i podawanie mieszanych napojów alkoholowych, bezalkoholowych i alkoholi.
  3. Rodzaje drobnych przekąsek.
  4. Przygotowywanie drobnych przekąsek.
  5. Zasady obsługi gości.
Efekty uczenia się
Zobacz efekty
Wyposażenie sali szkoleniowej
Wydzielone stanowisko z dostępem do:
  • bieżącej wody;
  • wszystkich gatunków alkoholi umożliwiających wykonanie zadań opisanych w efektach uczenia się wymaganych dla kwalifikacji;
  • dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy, dodatki komplementarne, kostki lodu);
  • szkła i sprzętu barmańskiego umożliwiającego wykonanie zadań opisanych w efektach uczenia się wymaganych dla kwalifikacji;
  • składników potrzebnych do przygotowania przekąsek. Instytucja prowadząca walidację musi zapewnić możliwość odwołania się od decyzji kończącej walidację.
Wymagania dla Trenera
Trener musi spełniać co najmniej trzy warunki spośród poniższych:
  • mieć ukończony kurs pedagogiczny potwierdzony stosownym certyfikatem lub ukończone studia pedagogiczne potwierdzone stosownym dyplomem;
  • mieć ukończoną szkołę o kierunku gastronomicznym (co najmniej zasadniczą lub technikum lub szkołę wyższą) potwierdzoną stosownym świadectwem;
  • mieć udokumentowane co najmniej 5-letnie doświadczenie pracy na stanowisku barmana;
  • mieć udokumentowane co najmniej 5-letnie doświadczenie w realizacji szkoleń z zakresu branży gastronomicznej w okresie 5 lat bezpośrednio poprzedzających wpis na listę egzaminatorów (np. poprzez referencje);
  • mieć udokumentowane co najmniej 10-letnie doświadczenie w pracy w branży gastronomicznej.

Podręczniki

Zapisz się na kurs

Rozpocznij szkolenie i zdobądź praktyczne umiejętności potrzebne do pracy w gastronomii. Kurs przygotuje Cię do pracy na stanowisku barmana oraz do zdania egzaminu certyfikacyjnego.

Zapisz się na kurs